Interneta Žurnāls "Idejas Jūsu Home" Tu Atrast Idejas Un Oriģinālus Risinājumus, Projekta Plānošana Un Dizains Jūsu Mājas Interjeru

Gastronomijas Tūrisms: Ziemeļaustrumu Reģions I Daļa

Gastronomijas tūrisms: Ziemeļaustrumu reģions I daļa

Ziemeļaustrumu reģiona virtuvi ietekmēja cukurniedru kultūra un melnie vergi, kas to strādāja, un patērēja mazāk noble daļas vērša, cūkgaļas un vistas. Tas ir vērts gastronomijas tūrismā. Indieši, savukārt, atzīmēja to ar savu ieradumu ēst saknes, piemēram, jamsu un cassava (vai macaxeira). Šo ietekmi papildina piekrastes pilsētām raksturīgās zivis un jūras veltes: visām ziemeļaustrumu valstīm ir piekrastes līnijas. Lai aizvērtu, plašie tipiskie augļi, piemēram, graviola, mangaba un tapereba, piedāvā ļoti tradicionālus saldumus un desertus.

Šeit mēs piedāvājam gastronomisku maršrutu četriem no deviņām Ziemeļaustrumu Brazīlijas valstīm. Pagaidiet otro daļu ar pārējiem pieciem.

Bahijas gastronomiskais ceļš

Dažu no savdabīgākajām valsts receptēm, Bahia, ir ēdieni, kas nav atrodami nevienā citā Brazīlijas daļā.

Viss ir labi pagatavots. Palmu eļļa, kas nāk no Āfrikas, pastiprina dominējošo melno ietekmi Bahian virtuvē. Nigērija, Kotdivuāra, Kongo, Mozambika un Angola ir ar garšu, kas padara pārtiku par gastronomisku tūrismu.

pārvadāšana

Acarajé

Salvadors ir tikai kulinārijas ieradumu galvaspilsēta, kas ir kopīga visiem Bahia, ar vatapás, carurus, Bahian moqueca, jūras veltēm, abará un acarajé.

Praia do Forte ir lieliska vieta, kur iegādāties mājās gatavotus cachaças, pudeles sviestu, piparus, vietējos augļu liķierus (jambo, cajá, genipapo) un slavenos kokosus.

Luiz Eduardo Magalhães pilsētas, valsts rietumos un Prado, dienvidu krastā, tur gastronomijas festivālus, kas sajauc savas kulinārijas kultūras ar citām tēmām. Vienā izdevumā, piemēram, Pradijas ēdiens ieguva Karību jūras reģiona nianses.

Ilheus, viena no galvenajām Kakao piekrastes pilsētām, ir jāpārtrauc, lai iegūtu labu šokolādi.

Boipeba salā, netālu no San Paulo Morro de São Paulo, ēdieni ir omāri un garneles; Netālu no Camamu līča plašās mangrovijas ēdienkartē ir vairāk izejvielu: austeres, krabji, pitus, kefale, jūras bass un lambretas.

Alagoas: kulinārijas tūrisms visur

Neraugoties uz Brazīlijas teritoriālās paplašināšanās otro mazāko valsti, Alagoas ir viena no bagātākajām ēdiena gatavošanas vietām. Papildus ēdieniem, kas ir kopīgi visā ziemeļaustrumos, piemēram, vistas gaļa ar brūnu mērci un liellopu gaļu ar pupiņām, jūs varat atrast bifeļu un strausu gaļu.

Corais krastā, papildus moquecas un omāriem, īpaši garšīgi ēdieni, piemēram, āboli ar kokosriekstu pienu. Gumijajam dumplim, ko dēvē arī par "ricotta", ir čaumalas forma un tas ir viens no vietējiem crazes.

kapu sururu

Sururu de Capote

Lagoas un Mares do Sul reģionā cietoksnis ir Sururu de Capote, kas izgatavots no mollusk, kas noņemts no lagūnām un pasniegts ar mizu un visu. Tā buljons rada piramīdu.

Papildus tam, šī vieta ir specializējusies krabju fritters, ceptas carapeba, uçá pata un cepta ķemmīšgliemene. Tā ir zivis, ko var sagūstīt tikai bez mēness naktīm. Laivas kuģo ar pludmalēm, vieglām laternām un spontāni tās ievelk.

Alagoas ēdieni

Guaiamum, krabju veids, ir ņemts no mangrovēm. Tad novieto riepas un baro ar mango un kokosriekstu, lai attīrītu gaļu un padarītu to garšīgāku.

Šajā reģionā ir Massangueira pilsēta, kas tiek uzskatīta par vienu no lielākajiem ziemeļaustrumu gastronomijas centriem.

São Francisco upes krastos, Alagoas iekšienē, pilsētas apkalpo sarapateli, charque na barbeque ar fava un pituzada, kas pagatavotas ar kokosriekstu mērci un pasniedz ar rīsiem un piro.

Pitu ir arī tipisks quilombola kultūras ēdiens, ne tikai feijoada.

Maceió ir punkti ar īpašu gastronomiju: Riacho Doce gadījumā. Šeit tiek izgatavotas daudzas koksnes cepšanas kūkas. Daži iesaiņoti banānu lapās. Saldumi iet no peles pēdas līdz konditorejas mīklas kūkai, papildus dažādu augļu ievārījumiem.

Tapiocas ir klasiskās Jatiúca, Ponta Verde un Pajuçara pludmales. Azuladinha cachaça ir Alagoas zvaigzne un tai ir oranžas gabaliņi.

Trešajā Brazīlijas gastronomijas polā Pernambuco

Kukurūza, jūras veltes, zivis un gaļa ir tikai dažas no sastāvdaļām, kas padara Recife par trešo gastronomisko pole valstī.

roll kūka

Roll Cake

Dobradinha, govs ar rokām, macaxeira ar liellopu gaļu, liellopu gaļa ar jerimum, sarapatel, canjica un pamonha. Tie nosaka galvaspilsētas kulinārijas ainavu. Nemaz nerunājot par nacionāli zināmo tortes un Souza Leão kūku.

Banānu, ceptu ar sieru, kanēli un cukuru, padara vēl vienu slaveno desertu - kartolu.

Olindā lieliska programma ir ēdiens tapioka no Alto da Sé, skatoties saulrietu.

Faktiski tapioka - kopā ar rapaduru un cukura dzirnavu medu, kas aromatizēta ar siera ogļhidrātiem - ir Gravatá, Bezerros un Caruaru pilsētu apskates objekti. Papildus citiem gardumiem, kas iegūti no kukurūzas, piemēram, canjica un pamonha.

Šīs trīs pilsētas ir Agreste Gastronomijas festivāla skatuves. Tas notiek katra gada novembrī vai decembrī.

Gastronomijas brauciens Sergipe

Sergipe virtuve apvieno dažus tipiskus citu ziemeļaustrumu valstu ēdienus, piemēram, gaļu, kas pasniegta ar zaļajām pupiņām, sarapateli, cabidela vistu, buchada un daudz garneļu ar kokosriekstu pienu.

sarapatel

Sarapatel

Īpatnības ir radušās kukurūzas cuscus, capoeira olas, putra putra un guaiamum.

Saco un Abaís pludmales, Sergipe dienvidu krastā, ir oriģinālas delikateses. Gurķu moqueca mūsu sēņu salmiņos, punduru palmu sugā.

Nossa Senhora da Glória - lielākais piena baseins valstī - lielais pieprasījums, protams, ir vietējie sieri un piena produkti. Ir kooperatīvi, kas specializējušies kazas piena pārtikas ražošanā, ieskaitot piena konfektes.

Ceļā no šīs pilsētas līdz Alegrei tiek pārdoti slavenie Dona Nena saldumi - aptuveni 25 dažādi veidi. Panākumi ir tik lieli, ka viņa lēš pārdot 10 mārciņas dienā. Ambrosia ir tuvu.

Raksti šajā sērijā

  • Gastronomijas tūrisms Dienvidaustrumu reģionā
  • Gastronomijas tūrisms ziemeļaustrumu reģionā I daļa
  • Gastronomijas tūrisms ziemeļaustrumu reģionā II daļa
  • Gastronomijas tūrisms dienvidu reģionā
  • Gastronomijas tūrisms Centrālās Rietumu reģionā
  • Gastronomijas tūrisms Ziemeļu reģionā

Sergipe sertão ir tipiski viena reģiona ēdieni citās valstīs. Bet uzsvars tiek likts uz saules gaļu ar pienu vārīties. Saldie rīsi, tapijoka beiju, molu un saldie kartupeļi tiek pasniegti pat brokastīs.

Piranhas pilsēta São Francisco upes krastos ir mūku vainags, salds ar vietējo kaktusu. Starp Sergipe raksturīgajiem augļiem ir graviola, mangaba, siriguela, pitanga un araçá. Tie nāk kā saldumi, saldējums un sulas.

Video Redakcijas: Reģionālajām slimnīcām vajadzīgi jaunie speciālisti


Ēdienkarte