Interneta Žurnāls "Idejas Jūsu Home" Tu Atrast Idejas Un Oriģinālus Risinājumus, Projekta Plānošana Un Dizains Jūsu Mājas Interjeru

Ceilonas Memasaks

Ilgi pirms 5. gadsimta pirms mūsu ēras memasaks, kā tos sauc par pavāriem malajiešu valodā, bija smalka karalistes ziede

Ceilonas memasaks: tikai

Pavārmāksla bija ļoti svarīga Sinhales ķēniņam, ne tikai savā ikdienas dzīvē, bet it īpaši gaismu ballītēs Deepavali, kad viss bija svētīts ar palmu eļļas lampām, lai sveicinātu dievu Ramu, Vēdu simbolu, ideāls un dievišķs prieks. Augļu novākšanas laikā tika svinēta arī Kataragamaque, kas veltīta dievam Skandai, dēla Šivas dēlam un karavīru aizstāvim, kas cīnījās pret dēmonu armiju.

Vijaya pārliecinājās, ka viņa tiesa baudīja perfektu gastronomiju un aromātu, jo tas tika ņemts vērā izcilā memoriālā, kas sagatavoja garšīgus birjanus un talis, izmantojot salas labākās sastāvdaļas: rīsi, dārzeņi, dhal, svaigas biezpiena un chutneys iepriekš pagatavoti ar pipariem, mango, gingers, medu un garšvielām, kas īpaši audzētas karalis. Dasharatha bija vairāk nekā memasak, pavārs, viņš vadīja gandrīz dinastisku memasaku komandu, kas kontrolēja gliemeņu un zivju zveju, kā arī visu, kas saistīts ar elites barošanu. Viņi kontrolēja gandrīz patvaļīgu un reizēm pārspīlētu ceļu, novēršot, ka citi sinhalieši praktizē labu pārtiku, apgalvojot, ka gastronomija bija tikai viņiem rezervēta tradīcija.

Ceilonas memasaks: ceilonas

Pakāpeniski daudzi citi vīrieši un sievietes, kas sagatavoja ikdienas pārtiku, bija mācīšanās paņēmieni, kas pārsniedza virtuvi, lai dzīvotu. Saistībā ar lauksaimniekiem, zvejniekiem un dzīvnieku audzētājiem viņi izstrādāja dažādas receptes, izmantojot sarkanos banānus, kas grauzdēti uz neem malkas, un strāvas, kas veidotas ar garam masalu, ķimenes, koriandru un ķiploku sālījumu, ko ražojis alpīnists, pusi vientuļnieks, pazīstams kā Sampati. Atceroties, ka jauno šefpavāru prestižs var ietekmēt viņu sadarbību ar Šrilankas krējumu, viņš uzaicināja uz debesīm un vērsās pie ķēniņa Vijaya, lūdzot viņus aizliegt šiem cilvēkiem saukt sevi par memasakiem, apgalvojot, ka šis apzīmējums bija ekskluzīvs tiem.

Karalis kādu dienu jautāja par šo jautājumu. Ceilons palika divdesmit četras stundas uzmanības stāvoklī. Visbeidzot, gudrais monarhs sacīja: "Es vēlos, lai katra grupa prezentētu delikatesi, lai tā spētu spriest, vai tituls paliks ekskluzīvs tiesnešiem, vai arī to var izmantot ikviens, kurš zina, kā iepriecināt savu garšu." Termiņš bija vēl viens ceļojums, kas beidzās ar saulrietu. Termina beigās Dasharatha parādās ar fazonu, kas grauzdēts ar safrānu pārkaisa bumbieriem, ievestas ar jasmīnu rotātu grozu, ko velk zēns, kas tērpies stingri. Vijaja to klusā un mierīgā garšā degustēja zem Dasharatha skatiena, kas jutās par uzvaru, jo pēc šīs delikateses viņš diez vai gribētu baudīt konkurenta uzkodas.

Ceilonas memasaks: ceilonas

Pēc visa fazāna ēšanas ķēniņš lūdza to, kurš apgalvoja, ka to sauc par memasak. Tas bija tad, kad Lanka parādījās, nesot vienkāršu koka paplāti no djati, kur viņam bija tasi tējas. Ar loku viņš saka: "Tava Augstība, es uzskatu, ka jums būs piemērota rožu lapu tēja, kas izgatavota no Nuwara kalnos audzēta auga." Pārsteigts par piedāvājuma vienkāršību, karalis paņēma kausu un dzēra saturu, it kā dzerot eliksīru, izsaucot ikvienu klātesošo tiesu, lai dzirdētu: tas ir visradošākais memakts, ko esmu kādreiz zinājis, šī tēja bija labākā lieta, ko esmu pieredzējis manā dzīve, kurai Lanka ar pazemību atbildēja: "Es ilgu laiku audzēju šo augu, gaidot iespēju novākt pirmās lapas un ar viņiem darīt kaut ko, kas to apmierina, Tava Augstība."

Tātad Ceilonas valstība, tagad Šrilanka, ieguva ievērojamu gastronomiju, atbrīvojot profesiju visiem tiem, kuri apguva gatavošanas mākslu.

Es nezinu, kāpēc, bet pirms 2500 gadiem šis stāsts nav zaudējis tempu, jo mēs joprojām ciešam no tirgus rezervēm, kuras dažas nozares plāno izveidot, kā tas ir arhitektiem, kuri piešķir tiesības parakstīt tikai projektus ainavu veidošana.

Autors: Raul Cânovas

Video Redakcijas:


Ēdienkarte