Interneta Žurnāls "Idejas Jūsu Home" Tu Atrast Idejas Un Oriģinālus Risinājumus, Projekta Plānošana Un Dizains Jūsu Mājas Interjeru

Zināt Kopējās Pārtikas Piedevas

Zināt kopējās pārtikas piedevas

Tā kā mēs nevaram no tiem atbrīvoties, tad dariet mums zināmu, ko viņi ir!

Tīšas piedevas ir definētas kā "vielas, kas apzināti pievienotas pārtikas produktiem, ar nolūku nemainīt to uzturvērtību, lai mainītu to īpašības, sagatavošanas, konservēšanas metodes un / vai labāk pielāgotu tās paredzētajam lietojumam".

Zināt kopējās pārtikas piedevas: pārtikas

Konservanti: Tās ir vielas, kas novērš vai aizkavē mikroorganismu vai fermentu izraisītu pārtikas produktu maiņu.
Konservanti kavē reakcijas.

Acidulanti: Tās ir vielas, kas spēj sazināties vai uzlabot pārtikas skābi.

Stabilizatori: Tās ir vielas, kas pievienotas, lai kavētu reakcijas un uzturētu pārtikas ķīmisko līdzsvaru, novēršot to pārtikas produktu formu vai ķīmisko raksturu, kuriem tie ir pievienoti. Tās veicina vai saglabā emulsiju vai suspensiju fizikālās īpašības.

Antioksidanti: Tās ir vielas, ko pievieno eļļām un taukiem vai pārtikas produktiem ar augstu eļļu un tauku saturu (piemēram, desu), lai novērstu vai aizkavētu reakcijas, kas izraisa ranciditāti, ko izraisa skābekļa iedarbība no gaisa, gaismas, saskaroties ar metāli utt.

Zināt kopējās pārtikas piedevas: kopējās

Ne visas dabiskās krāsvielas ir iegūtas no augļiem. Cochineal karmīns, kas atrodams zemeņu aromatizētajos jogurtos, ir izgatavots no Kochinealas kukaiņiem.

Krāsvielas: Tās ir vielas, kas piešķir vai pastiprina pārtikas produktu krāsu, tajās ir tikai estētiska funkcija, kuras mērķis ir atstāt pārtiku ar pievilcīgu un "veselīgu" aspektu, darbojoties patiešām kā grims.

Krāsvielas parasti klasificē kā "mākslīgas" vai "dabiskas", bet dažreiz atšķirība ir smalka: "dabīgas" krāsvielas iziet vairākos dizainos, kas pārveido sākotnējo augu vai dzīvnieku.

Aromatizēšana: Tās ir vielas, kas piešķir un pastiprina pārtikas produktu aromātu un aromātu.

Aromatizētāji: Tās ir vielas, kas piešķir vai pastiprina pārtikas produktu aromātu.

Saldinātāji: Tās ir mākslīgas ne-glikoliskas organiskas vielas, kas spēj radīt saldu garšu pārtikai.

Mitrināšanas līdzekļi: Tās ir vielas, kas var novērst mitruma zudumu pārtikā.

Anti- Tās ir vielas, kas spēj samazināt pārtikas produktu higroskopiskās īpašības.

Dzirkstošie vai pretputošanas līdzekļi: Tās ir vielas, kas maina šķidrās pārtikas virsmas spriegumu.

Biezinātāji: Tās ir vielas, kas spēj palielināt šķīdumu, emulsiju un suspensijas viskozitāti pārtikā.

Video Redakcijas:


Ēdienkarte