Interneta Žurnāls "Idejas Jūsu Home" Tu Atrast Idejas Un Oriģinālus Risinājumus, Projekta Plānošana Un Dizains Jūsu Mājas Interjeru

Nosūtīt: Kā Rūpēties Par Virtuves Nažiem. Kā Saglabāt Vadu?

NOSŪTĪT: Kā rūpēties par virtuves nažiem. Kā saglabāt vadu?

Naži ir svarīgākais virtuves rīks un līdz ar to arī tiem, kam patīk gatavot ēdienu.

Ir naži, kas piemēroti gaļas, aukstās gaļas, dārzeņu, dārzeņu un citu griešanai.

Lai nodrošinātu labu sniegumu, ir nepieciešams, lai tie vienmēr būtu labi notīrīti un asas, tāpēc ir svarīgi, lai būtu slīpakmens un vai skrejceļš.

- Kādi ir piesardzības pasākumi, pērkot nazi?

Jūs vērtējat naža kvalitāti ar metāla palīdzību, asmeņu asināšanu, roktura veidu un veidu, kā asmens ir piestiprināts pie roktura.

Nerūsējošā tērauda asmeņi ir izturīgi, izturīgi un izturīgi pret koroziju un turpina griezt asus.

Kabeļiem jābūt izturīgiem un izturīgiem pret plaisāšanu vai nodilumu, ko izraisa mazgāšana, un vismaz vienai trešdaļai asmeņu jābūt kabeļa iekšpusē.

- Tērauda naži un karsts ūdens!

Karstais ūdens vai sīpolu mizas nezaudēs nažu vadu. Tie ir mīti.

Labs tērauda nazis, vai nu oglekļa tērauds, vai nerūsējošais tērauds, saglabā stiepli, ko nosaka tērauda oglekļa saturs, tērauda rūdīšana un rūdīšana un pati izmantošana.

Izmantojot nazi uz cietākām virsmām nekā tērauds, piemēram, porcelāna trauki un stikla izstrādājumi, sabojāt nažu vadu.

NOSŪTĪT: Kā rūpēties par virtuves nažiem. Kā saglabāt vadu?: virtuves

Kad gatavs nazis iet cauri dzesēšanas procesam, kurā tērauds tiek iegūts aptuveni 1000 grādos pēc Celsija grunts vai aptuveni 860 grādiem oglekļa tēraudiem.

Sasniedzot šo temperatūru, tērauds maina iekšējo struktūru, tad dažos gadījumos to pēkšņi atdzesē eļļas vannā līdz istabas temperatūrai vai līdz -196 grādiem (šķidrā slāpekļa).
Tādā veidā tērauda paliekošā konstrukcija saglabājas un kļūst grūti.

Tā kā šajā procesā ir daudz iekšējo spriegumu, tad tērauds tiek sasildīts līdz temperatūrai no 200 līdz 300 grādiem oglekļa tēraudiem vai līdz 450 grādiem nerūsējošam tēraudam.

Šajā procesā tas zaudē daļu no temperamenta stingrības, bet tas notiek tikai no 200 grādiem, temperatūra nav pat tuvu, nomazgājot nazi karstā vai siltajā ūdenī.

"Kā mazgāt nažus?"

NOSŪTĪT: Kā rūpēties par virtuves nažiem. Kā saglabāt vadu?: virtuves

Manuāli nomazgājiet ar ziepēm un ūdeni.

Lai noņemtu pārtikas atlikumus, mazgājiet mazgāšanas līdzekli dažas minūtes. Pēc tam uzreiz noskalojiet un nosusiniet, lai novērstu traipus.

Drošības un nažu stieples dēļ tos nomazgājiet atsevišķi no citiem piederumiem.

"Kur un kā turēt nažus?"

Jūsu naži ilgu laiku turēs vadu, ja tie tiek glabāti atsevišķi no citiem virtuves piederumiem.
Ja nazim ir jāsadala telpas, ideālā gadījumā tas ir vismaz apvalks tajā pašā traukā, kurā tas nāca. Tas aizsargās dziju no triecieniem un izciļņiem.

- Kā rūpēties un uzglabāt nažus?

Katrai darbībai vienmēr izmantojiet atbilstošu nazi.

Vienmēr turiet asu malu, lai jums nebūtu jālieto vairāk spiediena un līdz ar to ir mazāka kontrole, kas var izraisīt nelaimes gadījumus.

Nekad nepakļaujiet asmeni karstumam vai liesmai. Augsta temperatūra var iznīcināt tērauda sacietēšanu.

Nogrieziet nazi uzreiz pēc tam, kad esat izgriezis citrusaugļus, tomātus vai sāļus ēdienus, lai izvairītos no rūsas plankumiem uz asmens.
Ieteicams to nekavējoties izžāvēt pēc mazgāšanas.

Nekad nelietojiet nažus veļas mašīnā ar koka rokturi.

Vienmēr sagrieziet uz koka vai plastmasas plāksnes, lai saglabātu asu malu ilgāk.

Nekad nelietojiet atvilktnes atvilktnē. Līdztekus nezaudējot griešanas jaudu, sāpot viens otru, vienmēr var rasties negadījuma risks, meklējot nazi.

Naži jānovieto blokā, karājas no magnēta vai vinila maisiņa.

* Koka bloks
Katrs nazis kārtīgi iederas savā rievā un nav pakļautas asām malām.

* Magnētiskais bārs
Tas ir labākais risinājums, ja jums ir vietas trūkums, bet neievietojiet pārāk smagus gabalus, kas var slīdēt.

Soma
Drošs veids, kā uzglabāt nažus. Pavāri to izmanto, kad tas ir nepieciešams.

NOSŪTĪT: Kā rūpēties par virtuves nažiem. Kā saglabāt vadu?: nosūtīt

- Kādu piesardzību vajadzētu izmantot, lietojot un uzturot oglekļa tērauda nažus?

Aprūpe lietošanā un uzturēšanā:
Nažiem, kas izgatavoti no oglekļa tērauda, ​​ir dažas svarīgas priekšrocības, kas būtībā ir saistītas ar zemām tērauda izmaksām un vieglumu asināšanai.

Trūkumu pusē oglekļa tēraudam piemīt oksidācijas pretestības trūkums (rūsas).

Šādā veidā ir jārūpējas, lai gan šī produkta veiktspēja, gan lietderīgās lietošanas laiks būtu apmierinoši.

Asināšana:
Nepieciešamības gadījumā oglekļa tērauda nažus asina ar suku, akmeni vai slīpripu, pārliecinoties, ka uz vadu nav pārkaršanas (degšanas).

Ja tas notiek, asmens viegli pavājinās pavedienu.

Tīrība:
Pēc lietošanas mazgājiet ar ūdeni un neitrālu mazgāšanas līdzekli, nekavējoties izžāvējot nazi, lai pēc iespējas novērstu ūdens atliekas.
Tad aizsargājiet asmeni ar pārtikas eļļas slāni, lai novērstu oksidēšanos (rūsu).
Pirms nākamās lietošanas eļļa jānoņem.
Vienmēr atkārtojiet iepriekš minēto procedūru.

Saglabāt:
Uzglabājot oglekļa tērauda nažus, izmantojiet gaisīgas un zemas mitruma vietas.
Centieties izvairīties no citiem mitriem piederumiem, kas nonāk saskarē ar oglekļa tērauda nažiem.
Neuzglabājiet oglekļa tērauda nažus, kas sajaukti ar nerūsējošā tērauda piederumiem.

- Kādi ir ieteicamie nerūsējošie tēraudi nažu asmeņu izgatavošanai?

Martensīta nerūsējošais tērauds ir visvairāk ieteicams šajā pieteikumā, un Acesita ražo divus veidus:
420 nerūsējošais tērauds ar 12% Cr un ACE498A, ar 13% Cr un 0,5% Mo.

Abus tēraudus rūda termiskā apstrāde, kas ļauj nažu veidotājiem iegūt ļoti cietus asmeņus ar labām griešanas īpašībām.

420 tēraudi visbiežāk tiek izmantoti dzīvojamiem nažiem.
Augstāks C saturs tēraudā ACE498A ļauj ražot nažus ar vēl smagākiem asmeņiem, ko parasti izmanto profesionālai griešanai ledusskapjos un miesniekos.

NOSŪTĪT: Kā rūpēties par virtuves nažiem. Kā saglabāt vadu?: rūpēties

avoti: icel.pt / Atbalstītājs, Marcos Soares Ramos Cabetefonte: / Tramontina

Video Redakcijas: