Interneta Žurnāls "Idejas Jūsu Home" Tu Atrast Idejas Un Oriģinālus Risinājumus, Projekta Plānošana Un Dizains Jūsu Mājas Interjeru

Gastronomijas Tūrisms Ziemeļu Reģionā

Gastronomijas tūrisms Ziemeļu reģionā

Gastronomiskais tūrisms Brazīlijas ziemeļu reģionā drīz atklāj, ka šī ir joma, kurā dominē vietējā kultūra un ar mazāku Eiropas ietekmi. Iepazīstieties ar katras septiņas valsts galvenajiem gastronomijas centriem.

Lielās vietējās bioloģiskās daudzveidības dēļ ar daudzām ekskluzīvām dzīvnieku un dārzeņu sugām Amazonas, Acras, Roraimas, Rondonas, Amapas, Tocantisa un Paras virtuves tiek uzskatītas par eksotiskākajām valstī.

Kaut arī tas cieta arī portugāļu kolonizāciju, Ziemeļu reģions, pateicoties tās paplašinājumam un biezajam mežam, bija mazāks, kas absorbēja Lusitānas muitu.

Pavārmāksla Amazonas štatā

Amazonas štats veido lielāko daļu no Amazones upes paplašināšanas. Drīz valsts ar tādu pašu nosaukumu atrod tās ēdiena toniku tur dzīvojošās zivīs.

Vairāk nekā divi tūkstoši sugu atrodas tās ūdeņos. Viņi izceļ tucunare, tambaqui, pacu un pirarucu, kas ir sagatavoti no visdažādākajām formām.

Viens no tipiskākajiem ir caldeirada, ko pavada tucupi. Tas ir buljons, kas izgatavots no kasavas fermentācijas.

x-caboquinho

Vītņu rīki

Kad zivis tiek grauzdētas vai ceptas, tās pasniedz ar baião-de-dos (pupiņas sajauc ar rīsiem un zaļo smaržu) un uarini miltiem.

Visbiežāk konstatētie augļi ir persiku palma, biriba, araçá-boi, graviola, cupuaçu, açaí, tucumã un patauá.

Tucumã, starp citu, atrodas Amazon brokastīs. Tas iet ar franču maizi un siera biezpienu. Tā ir x-caboquinho, kas atrodas daudzās Amazones pilsētās.

Tajā ietilpst arī tapioka, kuras versiju var baudīt Rio Preto da Eva, Presidente Fiqueiredo un Manacapuru pilsētās.

Sekojiet šīm pilsētām. Piemēram, prezidente Figueiredo rīko Cupuaçu festivālu (aprīlī) un Tucunaré zvejas turnīru (novembris). Tas, protams, ietver zivju gastronomisko festivālu.

Tucunaré sautējums tiek pasniegts ar sīpoliem, pipariem, olām, kartupeļiem, tomātiem, koriandru un istabu, kā arī piro. Rio Preto da Eva ir arī Orange festivāls, kas notiek augustā.

Arbūzi, ticiet man, Amazon ir ļoti patērēts. Irandubas pilsētā, kas atrodas 25 km attālumā no Manausa, oktobrī ir gods augļiem. Un Bodó miltu festivāls novembrī.

Slavenie Parintīni

Iespējams, ka slavenākais no Amazones pilsētām pēc Manausa, Parintins neuzvārās uz kaprīza un garantēto vēršu komandām. Viņa galds specializējas tambaqui aizsērējis, grauzdēta pirarucu, tucupi pīle, bodó katls, vīnā cepts bodó un piracuí cepumos.

Ir vēl īpašākas zivju sugas, piemēram, jaraqui, tamuatá, matrinxã un curimatã, kas ierodas pie galda cepešu, muquecas, caldeiradas un cepumu veidā.

Lielākajā daļā pilsētu, kas ir Brazīlijas lielākā valsts, jūs nobaudīsiet populāro pirarucu de casaca, kas ceptas olīveļļā, sagrieztas šķēlītēs un pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, ceptiem banāniem, farofu, vārītas olas un kokosriekstu pienu.

Gastronomijas tūrisms Amapas pilsētās

Tā kā to arī peld ar Amazones upi, Amapā atrastās zivis ir praktiski tādas pašas kā Amazonas štatā.

Bet šeit tucunarē ir savs kalpošanas veids. krējumā vai pildījumā. Pirarucu pagatavo kastaņu pienā.

garneles ar tucupi mērci

Garneles ar tucupi mērci

Pateicoties lielākai zvejas spējai, Porto de Santana, Marakas salas, Vila do Sucuriju, Amapá krasta, Foz do Cassiporé un Bailique arhipelāga vietas ir patiesas meccas. Tur jūs varat atrast ēdienus, kas pagatavoti no gurijuba, karameles, piramutaba, jiju, piranjas, makreles, traja, tucunaré, pirapitinga un garnelēm, piemēram, rozā.

Daži pat saka, ka valstij ir pasaulē lielākā garneļu banka. Tipisks veids, kā tos nobaudīt, ir tucupi mērce.

Augļi, ko visvairāk izmanto sulām un desertiem, ir pequiá, mucajá, bacuri un murici.

Ļoti klāt Amapas galdā ir kasava. Tas ir manioku formā. Tā ir sakne, kas sajaukta ar zivīm vai gaļu, pipariem un sāli, un marmelādes donut.

Pīle tucupi ir arī vietējās virtuves simbols. To apliecina tās lielais patēriņš slavenajā Amapas festivālā Panela. Tur, valsts priekus pārdod milzīgā maloka.

Viens no Amapas podiem, ieskaitot, ir geginbirra, fermentēts dzēriens no augļiem, cukura, ingvera un vīnskābes. Tipiski Curiaú upes reģionā.

Makšķerēšana Amapā

Porto de Santana, Maracá sala, Vila do Sucuriju, Amapá krasts, Foz do Cassiporé un Bailique arhipelāgs ir pazīstami ar zveju. Tie ir patiesi meccas ēdieniem, kas izgatavoti no gurijuba, karameles, piramutaba, jiju, piranjas, sardas, traja, tucunaré, pirapitinga. Un, protams, garneles tāpat kā roze.

Un tik daudzās garšīgās eksotikas vidū ļoti pazīstamais ananāss tiek cienīts septembra mēnešos Porto Grandes pašvaldībā. Katru gadu tiek saražoti vairāk nekā viens miljons šo augļu.

Roraimas valsts virtuve

zivju mojica

Zivju mojica

Roraima ir valsts ar viszemāko demogrāfisko blīvumu Brazīlijā; tā ēdienu un vietņu daudzveidība ar specifisku virtuvi ir mazāka, bet ne mazāk interesanta.

Liela daļa to ēšanas paradumu atgādina ziemeļaustrumu muguras gabalus, ar paçoka, carne de sol, vistas sautējumu, hickory vistas gaļu un macaxeira gumijas tapioku.

Šīs tendences vietējās variācijas ir čibe ar grauzdētu gaļu, proti, grauzdēta saules gaļa ar miltu miltu ar ūdeni; sasmalcinātu saules gaļu piena krējumā; un mērces pīrāgs.

Viena no gastronomijas īpatnībām ir zivju fileja, kas ir grauzdēta uz speķa - klāta ar čili piparu lapu un jiquitaia buljonu (miltiem, kas pagatavoti no paprikas).

Lai gan valsts galvaspilsēta Boa Vista koncentrē visu, kas atrodams interjerā, kūkas ir vieglāk atrodamas malocās nekā restorānos.

Marinētas zivju pīrāgs un zivju mojica arī tiek patērēti diezgan labi.

Bonfimā, ar Francijas Gviānu, pieprasījums ir pačoka ar banānu, kas sastāv no saulē gaļas vai šūpuļpīles ar miltiem un banānu.

Visā valstī ir iespējams dzert buriti vīnu un aluá, bacaba un pajuaru sulas.

Tipiskas receptes no Acre

Acre stāvoklis cieta spēcīgu Sīrijas un Libānas ietekmi, kā arī Pará un Northeastern.

Šī iemesla dēļ tās tradicionālā virtuve sastāv no ēdieniem, sākot no krabjiem un tabulas līdz divām un tacacá. Bet ar ļoti īpašu pieskārienu.

pazeminātu

Zemāks

Tā tas ir, piemēram, ļoti populārajiem rīsiem un cassava kibbe.

Tambaqui arī atrod savu tipisko vietējo versiju - godalgoto Tambaqui Acre. Viņš recepti izmanto zivju ribas.

Visvairāk svinētie meklējumi Acre ir upuri. Izgatavots no vienkāršas receptes - kukurūzas miltiem, maltu gaļu, ceptu olu un zaļo smaržu - tas tiek plaši patērēts brokastīm.

Tā robežojas ar Bolīviju, Acre "importēja" no tās uz Salta. Tā ir sāļa, kas jau ir kļuvusi par tipisku valstij. Tā ir tās cepta vai grauzdēta versija.

Xapuri pilsēta ir slavena ar savu kukurūzas maizi un zemes banānu putru.

Cruzeiro do Sul, nacionālā atsauce miltu ražošanā, jūs atradīsiet plašu ēdienu, no kūkām un cepumiem līdz tapioka receptēm.

Rondônia un tās tradicionālā ēdienkarte

Tāpat kā citas Ziemeļu reģiona valstis, arī Rondônia savu virtuvi pamato ar vietējiem augļiem. Jo īpaši buriti un guaraná, kā arī Amazones baseina upes dabiskajās zivīs.

pirarucu sīkfails

Pirarucu sīkfails

Bet Rondônijai ir īpaša iezīme. Tas ir lielākais nebrīvē turēto zivju ražotājs valstī, kas eksportē uz divpadsmit valstīm.

Tāpēc pilsētās, kuru ekonomika balstās uz šo darbību, piemēram, Ji-Paraná, Rolim Moura un Pimenta Bueno, zivju ēdieni ir specialitāte. Īpaši tambaqui un pirarucu.

Novembrī, ieskaitot, Cacoal apvidus popularizē festivālu Cacoal Sabor. Tā izceļ Rondônia reģiona ārkārtas ražošanu.

Viens no zivju tīrības panākumu noslēpumiem ir vaislas ūdens temperatūra. Tā ir ļoti maza, jo vietējais klimats ir diezgan stabils.

Ēdienu gatavošana Paras štatā

Lai gan Brazīlijas rieksti tiek izmantoti arī ēdiena gatavošanai citās valsts daļās, viņi atrod savu sākotnējo māju Paras štatā.

marajoara fileja

Filé marajoara

Gastronomijas festivāls Skatīt virtuves svaru Paraense, pasniedz vairākas receptes no šī augļa. Un acai, kas vietējā izvēlnē spīd vēl spēcīgāk.

Acai tiek ievākta dažādās receptēs, sākot no brokastīm līdz vakariņām. Combu sala ir lielisks augļu ražotājs. Tās bāri un restorāni piedāvā nebeidzamu ēdienu izvēli.

Maniçoba, vai feijoada no Paras, ir lielisks Paras aromāta piemērs, lai pagatavotu un samaisītu cūkgaļas daļas ar manioku malām. Tas tiek pasniegts ar rīsiem, pipariem un miltiem.

Vēl divi slaveni gardumi ir tacacá un jambu.

Marajoaras ēdieni

Marajó sala ir spilgts, ar ekskluzīvu ēdienu. Buffalo gaļa, kuras radīšana ir vietējās ekonomikas toniks, nav vienīgā sastāvdaļa, kas padara Marajoara virtuvi unikālu.

Lai gan ceptais kovbojs un fileja marajoara ir izgatavoti no tā, joprojām ir bifeļmātes piens, kas rada svinīgo Marajó sieru un tā biezpienu.

Pilnīgi pielāgots deserts ir Romeo un Julieta do Marajó, kas sastāv no bifeļmātes un Marajó siera.

Bet viens no eksotiskākajiem pieprasījumiem neapšaubāmi ir miega mollusk, kas dzīvo salas mangrovēs. Tie tiek pasniegti zupu vai ēdiena veidā, ko sauc par mujica aphrodisiac, buljonu, kas izgatavots no paša turú, kā arī zivju stingrās daļas, tucupi, vārītas olas un piracuí miltus.

Tā kā tā ir sala, izvēlnē nevarēja palaist garām īpašu zivju ēdienu. Tas attiecas uz marajoara caldeirada, kas ved kopā zivju gabalus, tucupi, jambu un pirão de camarão.

Kulinārijas maršruts Tocantins

Līdz 1988.gadam Tocantins bija daļa no Goiás, tāpēc papildus vietējai, melnajai un portugāļu ietekmei valsts piedāvā arī paulista, kalnrūpniecības un ziemeļaustrumu virtuves elementus.

sasildīti rīsi

Rīsi vai rīsi Maria Isabel

Lielās Tocantins ēdienkartes atrakcijas ir zivis flīzē un guariroba tigelada. Arī banānu saldais ar tocantinense un rīsu cirigado (vai rīsu Maria Izabel).

Dažādi Tocantins virtuves ēdieni ir: pirigado rīsi, kas pazīstami arī kā maria-izabel rīsi, rīsi ar pequi, cepums ar sprinkliem, banānu pupiņas, vistas, pamonhada, zivis uz flīzes, guariroba bļoda, Tocantīni, cita starpā.

Raksti šajā sērijā

  • Gastronomijas tūrisms Dienvidaustrumu reģionā
  • Gastronomijas tūrisms ziemeļaustrumu reģionā I daļa
  • Gastronomijas tūrisms ziemeļaustrumu reģionā II daļa
  • Gastronomijas tūrisms dienvidu reģionā
  • Gastronomijas tūrisms Centrālās Rietumu reģionā
  • Gastronomijas tūrisms Ziemeļu reģionā

Protams, Palmas, valsts galvaspilsētā, ir visas interjera kulinārijas bagātība. Bet vietējās virtuves augstākais punkts patiešām ir saistīts ar Taquaruçu gastronomijas festivālu. Tas notiek septembra mēnesī, un šogad tika piešķirts tipisks prieks, surubimu stiprums.

Vēl viens labs ēdiens Tocantins pilsētās ir Caipira de Rio Azuis.

Tocantínia, 70 km attālumā no Palmas, atrodas tradicionālais Berarubu festivāls. Tā koncentrējas uz vērša galvas sagatavošanu velmētajā papīrā un banānu salmiņos un apglabā zemē.

Gatavojumam ēdiens aizņem 16 stundas. Tas tiek pasniegts ar rīsiem un mērci, kas pagatavota no tomātu, čili pipariem, sīpoliem un ķiplokiem.

Video Redakcijas:


Ēdienkarte